2025年,新的征程開始!回看2024年,營養健康產業受到了來自政府、資本、產業上下游的重視,持續釋放強勁市場活力。
營養健康品類之所以如此受歡迎,離不開背后強大的消費市場?,F代社會的快節奏生活和高壓工作環境,使得人們的亞健康狀態普遍存在,進一步激發了消費者對保健食品的需求。多項市場研究報告顯示,全球保健品市場正呈現快速增長態勢。2023年,全球保健品行業規模就已達到1873億,其中美國占比達到32.51%,是全球最大的成熟市場;中國市場規模位列第二,占比19.75%,是全球保健品增速較快的區域之一,預計2023-2026年CAGR達到6.2%。
面對廣闊的市場前景和激烈的競爭環境,企業競相在2024年“放出大招”。從原料革新到技術升級,從跨境出海到人工智能(AI),營養健康產業呈現出了哪些趨勢?企業如何抓住風口機會,在激烈的市場競爭中脫穎而出?跟隨新營養的腳步,一起來看看吧~
趨勢一:合成生物,開啟營養“智”造新篇章
趨勢二:抗衰大年,是競爭壁壘,更是大勢所趨
趨勢三:“益生”萬物,從“爆紅”到“長紅”
趨勢四:藥食同源,一面走勢火熱,一面發展困境
趨勢五:突破局限,營養素拼“生物利用度”
趨勢六:創新加速,新口味、新體驗引領新潮流
趨勢七:場景構建,滿足消費人群的健康“剛需”
趨勢八:跨境探索,重塑全球營養健康新生態
趨勢九:AI共享,營養產業擁抱科技賦能
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合成生物,開啟營養“智”造新篇章
2020年,合成生物學還是默默無聞的“小透明”,到2021年整個行業迅速爆發,初創企業競相涌現,一級、二級市場躁動不已。據不完全統計,2024年國內合成生物制造相關的融資次數超過了60起。在資本的加持下,合成生物獨特的投資價值和市場潛力正在逐步釋放。
為何資本如此看好合成生物細分賽道?究其原因,與其本身具備的“基因”有關。作為生物科學在21世紀剛剛出現的一個分支學科,合成生物學融合了生物技術、基因工程、化學、材料學、信息科學和工程學等多個學科領域的知識。這一跨學科的特性,使得合成生物學能在環境友好、資源高效利用方面發揮巨大作用。目前,合成生物學在生物醫藥、農業、食品與營養、消費個護、高性能材料、大宗化學品、生物能源等行業均有廣泛應用前景。
在食品飲料領域,合成生物學的應用主要聚焦在四個類別:替代蛋白、食品添加劑、新食品原料和功能性食品原料。通過合成生物生產相對稀缺的原料,可幫助企業提高產率,實現原料端的降本增效。比如,江南大學團隊利用合成生物學技術,借助微生物發酵生產普通分子量的透明質酸,把成本從每公斤幾萬元降至每公斤僅幾百元,實現了透明質酸大產量推廣應用;自2023年衛健委對2’-巖藻糖基乳糖以及乳糖-N-新四糖兩款發布了HMOs“三新公告”,截止目前已有帝斯曼、諾和新元、嘉必優在內的多家企業獲批;此外,麥角硫因、輔酶Q10、PQQ等曾經只能通過動物/植物提取獲得的熱門功能成分,現在均能通過合成生物技術生產。
市場快速發展中,合成生物學也面臨著一些挑戰。國家層面的政策監管、規?;a、成本控制、大眾認知等,都會影響合成生物學在營養健康產業的發展。企業需要快速響應市場需求、關注法律環境變化、構建強大的生態系統,進而制定有效的戰略規劃,提前布局,抓住機遇。
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抗衰大年,是競爭壁壘,更是大勢所趨
衰老,作為人類生命進化過程中的伴隨產物,已經成為新時代必須正視的現實。年輕人抗初老、中老年抗衰老,這也由此引發了一個問題,消費者都在關注什么抗衰方式?營養健康企業角逐未來的關鍵是什么?
聚焦“新老年”,關鍵是提升健康壽命
到2050年,全球超65歲的人口將占總人數的六分之一。與此同時,人類的“健康壽命”并沒有跟上壽命延長的步伐——多數人在六七十歲時,便陷入帶病衰老的困境。因此,抗衰的目標并非對抗死亡,而是“延長健康壽命”,減少患病、失能的發生。加之,作為中國非常有生命力的群體之一,“新老年”在經濟上展現出了強勁的實力,已成為營養健康產品的主力消費人群之一。
人體的衰老不僅僅是頭發變白、皺紋增多這么簡單,而是全方位的,包括視力模糊、黃斑變性;聽力下降、耳鳴耳背;反應變慢、記憶衰退;關節疼痛、容易骨折;肌肉衰退等;此外,衰老還是心腦血管、慢阻肺、三高等慢病的主要危險因素。對此,企業主要有兩種開發思路:第一是基于特定成分,聚焦某種健康問題。比如膠原蛋白、麥角硫因等,借助原料的功能性風口,更易打造出爆款,也更利于在消費者心中形成記憶點;第二是全面營養補充,通過優化營養素的協同作用和生物利用度為整體健康提供支持。
細胞級抗衰,新概念探尋新解法
抗衰市場的戰火愈演愈烈,品牌之間的競爭也從獨家成分、配方的宣稱進階到了抗衰思路、科研功底的比拼。其中,“細胞抗衰”正成為不可忽視的一股新風向。2013年,生命科學領域的權威期刊《細胞》上發表的一篇論文指出,細胞衰老及營養調節失靈是衰老的重要標志。10年后,《細胞》雜志更新了這項研究,再度強調了細胞衰老與人體衰老的密切關聯。在衰老的標志中,細胞衰老是重要一員,打斷細胞衰老也成為了內源性抗衰的科學邏輯支撐?;诖?,大量“抗衰成分”接連火爆市場。
圖:細胞衰老
憑借“不老藥”“抗衰逆齡”“修復細胞”等標簽,NMN(β-煙酰胺單核苷酸)和NAD+(酰胺腺嘌呤二核苷酸)搶先引起廣泛關注;不久后,AKG(α-酮戊二酸)在巴克衰老研究所的一篇文章中被送上抗衰熱門;同時,被譽為“生命之輔酶”的PQQ(吡咯并喹啉醌)大舉進軍抗衰市場,靶向作用線粒體;麥角硫因則以“妝食同源”概念持續火爆;亞精胺作為多胺家族中的大熱成分備受矚目……與此同時,以Swisse PLUS為代表的品牌也相繼落下自己的“細胞級抗衰”棋子,掀起細胞抗衰新風潮。
相信未來將有更多前沿的抗衰理念、專業的生物技術,能夠從學界成果真正走向市場,助推國內營養抗衰品類進一步完成產品升級。
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“益生”萬物,從“爆紅”到“長紅”
如果用一個字形容2024年的益生菌市場,“卷”一定首當其沖,這也恰恰說明了益生菌的熱度非常高。然而,產品良莠不齊、行業過度競爭甚至價格戰的情況頻頻發生,讓眾多從業人員苦不堪言,是益生菌行業“不行”了嗎?
從消費者需求來看,并非如此。市場研究機構益普索(Ipsos)對2024中國成人健康管理洞察的報告顯示,腸胃健康的關注度與睡眠、免疫力并列第一陣營,關注人群中有半數以上都表示在過去一年增加了對腸胃健康的花費,40%的人選擇服用保健功能食品來改善腸道健康。而益生菌是腸胃關注人群選擇最多的一類?;蛟S對益生菌企業來說,更應該找到的是,“爆紅”到“長紅”背后保持持續增長的關鍵:
新一代益生菌:新菌株的出現,無疑給“內卷”的益生菌市場提供了新的方向。眾多企業開始布局以嗜粘蛋白阿克曼氏菌(AKK菌)為代表的新一代益生菌,建立Akk菌庫發力市場化應用和推廣,以期搶占新市場;屬于厚壁菌門的小克里斯滕森氏菌,也在多種健康問題的干預中表現出了良好的應用前景;
活菌數與貨架期:在益生菌產品中,活菌數是衡量其質量的重要指標之一。然而,在生產、儲存和運輸過程中,菌株的活性往往會有所下降,成為了影響產品效果的關鍵因素。為了應對這一挑戰,企業通過更先進的生產和包裝技術來提升產品質量。例如,采用凍干技術和特殊包裝工藝,在延長益生菌產品保質期的同時,最大程度維持菌株活性;
多菌株復配:《2024營養盒子年度趨勢報告》顯示,當前多菌株科學復配的益生菌受到了越來越多消費者青睞。人體腸道菌群是由1000多種微生物組成的復雜生態系統,通過多菌株復配或許更貼近腸道菌群的自然狀態,提供全面的健康益處;
產品更多元:如今,消費者正從傳統“一菌治百病”的認知轉向更精細化的需求。雖然大部分消費者仍以腸胃健康為主要購買動機,但逐漸增長的消費群體開始尋求口腔、呼吸系統以及皮膚和體重管理等更為精細的健康效益。在產品形態上,“粉劑/固體飲料”仍占主要市場份額,軟糖、果凍等產品類型也開始出現,“好吃、好看、好用”特質完美融合。
歸根結底,益生菌是具有一定研發壁壘的行業,一株功能益生菌的誕生要經過菌株分離、培養和一系列生理特性和功能的科學驗證,周期之長、成本之高,非普通公司所能承受。國內益生菌行業正在從“營銷上半場”進入“研發下半場”,未來競爭的核心必將是科研加持的新質產品力,只有這樣,才能真正走向“長紅”。
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藥食同源,一面走勢火熱,一面發展困境
藥食同源,這一古老而智慧的中醫理念,在當今社會正逐漸展現出巨大的市場潛力和價值。
國家政策的大力扶持,為藥食同源產業的蓬勃發展筑牢了根基。近年來,國家衛健委、國家市場監管總局等部門不斷擴容藥食同源物質目錄。2023年11月,西洋參、黃芪、靈芝等9種物質被正式納入;2024年8月,國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局聯合發布公告,將地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種物質正式納入按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄。至此,已明確公布的食藥物質數量已達106種。
藥食同源的理念,正隨人們健康意識的提高和科學研究的深入而日益普及?!?024年藥食同源趨勢洞察》顯示,社交媒體上人們對食療滋補的討論頗為火熱。聚焦藥食同源話題,男性以高達56.1%的占比占據主導地位;年輕群體也逐漸成為關注焦點,35歲以下的年齡段增加了4.2個百分點,無疑顯示出藥食同源已經成為跨越年齡和性別的廣泛關注點。
政策利好、消費者關注的背景下,藥食同源進入到了營養健康領域的快車道,成為當之無愧的熱門產業。據智研瞻統計顯示,2023年中國藥食同源行業市場規模達到372.63億元,2024年第一季度市場規模為122.54億元,同比增長31.54%。2030年中國藥食同源行業市場規模將達2169.86億元。其中,單一藥食同源成分的相關市場也正在走紅,比如酸棗仁,一個單品原藥材,其流通市場規模已經在500億元上下,衍生品加終端零售規模超千億。
蓬勃發展的態勢背后,藥食同源市場也面臨著一些發展困境:
市場普遍存在不規范行為,如虛假宣傳、非法銷售、以次充好等,大大影響行業秩序和長遠發展;
藥食同源企業普遍存在研發創新不足的問題,缺乏具有自主知識產權的產品和技術;
市場存在一些質量安全問題,如添加劑超標、微生物污染等,不僅影響了消費者信心,也給藥食同源企業的信譽帶來了負面影響;
功效驗證堪稱藥食同源功能食品研發的關鍵環節,卻也荊棘滿途。傳統中醫藥理論側重于經驗傳承,對食材的功效描述多為宏觀、定性,如“滋陰補腎”“健脾益氣”等;但在現代科學的語境下,這些功效需精準量化,用確鑿的實驗數據說話。
面對藥食同源這一“黃金賽道”,企業更應把握潮流,加大研發投入,攜手科研機構,深挖各種食材的潛力,融合古今智慧,借助先進技術,打造更多優質產品。
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突破局限,營養素要拼“生物利用度”
消費者對健康產品功能有了更細分的需求,健康消費也愈發專業、科學。但是,營養素會因為一些原因無法被身體完全利用,也就是說,吃進去的營養并不等于身體獲得的營養。如何有效提高營養素的吸收率和生物利用度,一直是科學家們不斷探索的課題。
通常來說,活性成分生物利用度低的常見原因主要有四種:
水溶性差:很多維生素和植物化合物普遍存在這個問題,比如姜黃、水飛薊、輔酶Q10等;
穩定性低:與其他營養素相比,有些營養素在光照、高溫和氧化條件下更易降解,比如綠茶提取物(EGCG)、谷胱甘肽等;
肝臟首過效應:許多成分主要在肝臟中被代謝,導致到達全身循環的有效成分減少;
分子量較大:較大的營養分子難以透過腸壁,降低了腸道吸收率。
為了有效提升營養成分的生物利用度,企業可配制為具有高生物利用度的補充劑,比如鋅,以檸檬酸鋅或葡萄糖酸鋅作為替代;選擇乳酸鎂,這種形式確保身體可以吸收最佳量的礦物質,而無需大劑量攝入;其次,通過復合配方以支持某類營養素的利用,比如維生素C,可以提高非血紅素鐵的生物利用度;進一步優化營養成分,水解為小分子蛋白質、脂肪等,比如膠原蛋白肽;此外,不少企業也正在努力研究新型遞送系統,包括納米乳劑、脂質體、微膠囊技術和其他復雜的包埋技術等,改善營養物質的理化特性,優化其溶解性、吸收性和穩定性,從而更好地進行營養遞送。
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趨勢六:創新加速,新口味、新體驗引領新潮流
在營養健康領域,營養價值和功效是產品成功的首要因素。但是,如果一味地犧牲口味、口感,產品則很難實現長期復購??梢?,是否能讓消費者對產品的營養價值感知產生更具象、更好的體驗,將成為健康食品打造產品核心競爭力的關鍵之一。
根據《2023京東健康母嬰營養品消費者調研》及新榜的《2023年消費趨勢報告》顯示,成分、安全、益處是人們購買營養保健品的主要關注因素,而產品的味道、口感、便捷性也正在成為影響消費者決策的重要因素。一項市場調研也表明,整個食品市場中(茶咖、乳品、軟飲酒水等),水果、花香類風味產品最受歡迎,五谷、果蔬、藥食同源等天然健康食材風味也逐漸成為市場新寵。
然而,很多有營養、高功效價值的原料往往在風味口感和使用體感上是缺乏優勢的。對此,眾多企業紛紛推出創新解決方案,以同時保證有效成分含量及活性、穩定性與口味口感的難題,同時兼顧營養健康與美味。比如,紐斯葆廣賽秉持“好喝的營養”產品哲學,從技術上尋求突破,推出超微乳化均質技術解決方案;仙樂健康通過閃溶技術升級,益生菌倒入舌中后能更快在嘴里溶解開,并迅速釋放涼爽甜潤的口感;創新微囊技術,通過掩蓋營養素自身的不良滋氣味,提升產品的感官體驗;基于配方優化和創新風味口感技術,將流行飲品中的花香、茶香等風味引入功能性軟糖,實現口味的橫向拓展……讓營養補充更好吃、好玩、便捷,更易俘獲年輕消費者的“芳心”。
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場景構建,滿足細分消費人群的健康“剛需”
人們健康消費意識的增強,對營養健康產品的需求也日益強烈。但從本質上來說,營養健康產品仍屬食品范疇,不能從藥品的角度去談功效,更多需要站在食品的角度談營養。為此,特定場景與人群的精準定位顯得尤為重要。企業需要明確,針對哪一類人群,在怎樣的場景下,營養健康食品能成為他們保持健康的“得力助手”。
比如以個人為單位的“一人食”。作為一個興起的市場,特別是在宅家時光中,越來越受到關注。數據顯示,到2024年中國單身人口已達到3億,他們中的許多人會選擇獨居生活。一人食市場規模龐大,預計達到4千萬,且增速高達56%,個人生活的豐富性和滿足感變得越來越重要。從需求來看,一人食的主要訴求首先是輕松便捷,其次是口味保證,再者是消費體驗。
透過消費場景來發現細分人群,可以看到更多商業機會,但前提是真正理解他們的“剛需”。比如糖尿病人群,中國有足足1億糖尿病人群,幾乎比得上一個日本的人口,飲食干預尤為重要。目前,市場中涌現出了大量的無糖產品,但很多所謂的無糖產品對于僅僅追求“低糖”或“無蔗糖”概念的人來說無可厚非,對糖尿病人而言,卻非常不利于血糖健康狀況和病情良性控制,比如含面粉的“0糖”蛋糕、面包等。因此,糖尿病人群需要的其實是升糖指數較低的食物,這也是他們的生活“剛需”。
中國14億人口,不要把所有人都看成企業的目標消費者,越是細分、精準的人群,越能看到他們的真正痛點。不做所有人的可有可無,而是做一部分人的剛需。
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趨勢八:跨境探索,重塑全球營養健康新生態
跨境購
在利好政策支持與物流效率提升的推動下,“海淘”便利性大大提高,通過跨境電商渠道選購海外商品已成為部分中國消費者的日常?!?024年中國跨境進口消費趨勢白皮書》顯示,2023年中國跨境進口電商規模達5483億元,用戶近兩億。細分品類表現方面,《2024年中國跨境進口電商B2C行業消費趨勢白皮書》中提到,膳食營養品類滲透率為27%,且有52%的受訪者表示未來將增加對跨境膳食營養品類的消費支出。
跨境電商產品免于注冊備案,工廠免于海關注冊,突破原料目錄限制,劑型選擇更加自由,為消費者提供了多樣化的產品功能和創新消費的體驗感。而消費者選購跨境營養保健品的核心訴求也主要基于兩方面:第一是追求更高的產品品質;第二是買到國內市場暫缺的營養成分產品,如NAD、南非醉茄、NMN、AKK菌等較熱門的原料成分,目前在國內尚未獲批應用于營養保健品。無疑,跨境營養品正在迎來新一輪的紅利期,并成為國內保健品市場向上生長不可或缺的主力軍。
出海熱
當前,海外各大電商平臺的保健食品銷量正保持高速增長態勢,為國內企業提供了巨大商機?!?024年海外市場白皮書》顯示,2024年1-6月,國內主流電商平臺保健食品同比增速為1.7%,同期海外保健食品線上銷售額同比增速高達20.2%,規模超930億美元。亞馬遜平臺在2024年1-6月保健食品相關類目銷售額高達877億美元,同比增長19.7%;其中美國站點憑借751億美元的銷售額位居榜首,較高的消費能力和對健康的高關注度為當地保健食品消費市場奠定基礎。
此外,營養保健產品在東南亞等新興市場也有不俗的消費表現。主攻東南亞市場的Shopee、Lazada平臺保健食品類目在2024年1-6月的銷售額分別為43.8億美元、12.8億美元,同比增速在16%以上。
當然,跨境和出海帶來的機會,一定意義上消化了生產企業的供給問題。而面對海外市場的競爭壓力、法規限制和文化差異等問題,中國企業也需要調整策略,以適應不斷變化的市場環境。同時,加強與當地政府和相關機構的合作,以便更好地了解市場需求和法規要求,為中國營養健康產品在全球市場的長遠發展打下堅實基礎。
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AI共享,營養產業擁抱科技賦能
在這個信息爆炸、技術日新月異的時代,人工智能(AI)技術正以獨特的方式改變著各行各業。埃森哲調研顯示,全球77%的企業高管相信AI能給企業的營收增長或效率提升帶來機遇;中國企業更加樂觀,90%的中國企業將AI視為企業機遇,其中46%的企業認為它為企業營收增長提供了新的機會,44%的企業認為它能助力企業提升效率。
圖源:埃森哲《2024中國企業數字化轉型指數》報告
AI技術的快速發展,正加速企業的轉型步伐,營養健康產業也不例外。2024年底,國家衛生健康委員會聯合多部門發布《衛生健康行業人工智能應用場景參考指引》,明確提出推動衛生健康行業“人工智能+”行動,為行業發展按下了“加速鍵”。這份政策文件中,不僅提到了AI在醫療健康領域的應用場景,還提供了詳細的場景分類指南,涵蓋醫療服務管理、健康保險、藥物研發等多個領域。
聚焦營養健康產業,具備科技動能的企業將擁有明顯的競爭優勢。憑借強大的數據處理和分析能力,AI被應用到營養產品研發、生產和營銷等多個環節,正在成為推動營養產業創新升級的重要驅動力:
賦能產品創新:首先,AI技術能高效識別和提取新的營養成分,為營養產品研發提供新的思路,比如巴斯夫利用AI技術識別了一種植物肽成分PeptAId,Nuritas與奇華頓開展合作,利用AI在天然植物資源中發現的肽來推動食品系統解決方案的開發;其次,AI技術可用于營養產品的配方優化,通過模擬和預測不同成分之間的相互作用,提高產品安全性和有效性;同時,AI能幫助企業在口味開發過程中提供更多創意,打破傳統思維局限,推出全新口味組合的產品;此外,AI還可以推薦企業選擇更適合的包裝材料,降本增效的同時滿足消費者的多元化需求;
提高產業效率:對于大健康生產企業來說,AI技術在簡化流程、提升效率、降低研發成本等方面具有巨大的優勢。比如,可以通過機器學習、深度學習等算法,對生產流程進行智能化改造,實現自動化生產;實時監控生產過程中的各項指標,確保生產環境符合標準;對生產資源進行智能調度,包括原材料、設備、人員等,確保生產流程的高效運行等;
個性化健康管理:AI技術使得基于個體獨特營養需求的更精確和個性化的飲食建議成為可能。比如美年健康推出的AI私人健康管理師“健康小美”,依托先進的大模型技術,對復雜的醫療數據進行高效分析,提供個性化健康管理建議;阿里云與赫力昂共同推出一款AI營養助手(iNutrition),為品牌旗下營養師提供咨詢輔助功能,進而為消費者提供專業的健康改善建議;
洞察消費需求:通過分析社交媒體上的討論、在線購物數據和健康追蹤器的數據,AI可以洞察消費者的需求和偏好,為營養健康產品的開發提供指導。
結語
2024年,新營養有幸與您共同見證了營養健康產業的前沿趨勢和發展動態。每一個趨勢背后,都蘊含著行業創新的活力與市場發展的潛力。有出乎意料的爆款,有與預期偏差的遺珠,偶爾的火熱也帶來了不少的驚喜??傊?,市場一直在變動中前進著。
2025年,全新的上升周期里,誰率先搶跑、誰能持續保持優勢,將是新階段下的新看點。
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